asıl olarak çin mantısı olarak geçse de japonya'da japon mantısına dönüşen enfes yemek. japonya'ya gidecek olursanız kesinlikle ve kesinlikle yemenizi öneririm. her yemekten önce 3'lü ya da 6'lı olarak bir servis alırdım. yalnız gyozalar kesinlikle ordövr ya da aperitif değillerdir, yedikten sonra çabuk kesilebilirsiniz. bir de bunlar, tüm japonya'da banquet menü varmış gibi sabit fiyattır. 3'lüsü 144 yen miydi neydi yanlış hatırlamıyorsam. şekil olarak doğu anadolu'da mantı olarak geçen yemek şeklindedir. doğulu olan arkadaşlar bilir, iç anadolu'yla doğu anadolu mantısı arasında farklar vardır.
gelelim bu harika aşk hamurlarının muhtevasına... dayıkolar şimdi bu gyoza'nın standart hali etsiz halidir. genelde etli olanları zor bulunur. stadart gyoza'larda lahana, sarımsak, yeşil soğan, soya sosu, ve tofu bulunur. zaten tofu olmasa şaşarım, tofusuz yemekleri yok la adamların. neyse efenim bu malzemeler hamurun içine yerleştirilip kapatılır ve mantı şekline sokulur. sonrasında suda kısa sürede haşlanır ve 5-10 saniye tek taraflı tavada kızartılır. gyoza'ların tek tarafı kızarmış olur. ballı acı sos ve soya sosuyla birlikte servis edilip şapşadanak mideye indirilir. olm ben ilk yediğimde aklımı kaybediyodum. zaten 2 gram aklım var o da az kaldı uçup gidiyodu. hülasa; ne güzel yemek ya!!