ilk aşama pirinç ile su karıştırılıp mayalandırılır. sonra buhar ile ısıtılıp hamur haline getirilir ve elle yoğurulur akabinde fıçılara konulup tekrar su ile karıştırılır ve tekrar mayalandırılır. bu iki aşamalı mayalama işleminden sonra 8-10 gün arası dinlendirilir ardından süzdürülüp şişelenir. artık sake içime hazırdır servise sunulmadan önce elbette usulü vardır şişe açılıp kafaya dikilmez :d 30 dereceye kadar ısıtılıp küçük fincanlarda servis edilir, edilmelidir.
ağızda önce şekerli bir tat bırakır akabinde yavaşça hafif acı bir tat bırakır.
sake yıllandırılmaz.
sake eskiden sıcak olarak içilirmiş şimdi soğuk olarak içiliyor. genellikle yüzde 15-16 alkol derecesinde sunuluyor.